Cuscús con frutos secos (vegano)
Es un plato sencillo para añadir frutos secos a nuestra dieta habitual. Esta vez lo hice con los frutos que tenía a mano, pero también lo he hecho con pistachos, anacardos, avellanas... Admite muchas variables. Por ejemplo, podéis añadirle un puñado de granos de granada en el momento de emplatar, que además de estar bueno le añade colorido. Echadle imaginación!! :)
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Es un plato sencillo para añadir frutos secos a nuestra dieta habitual. Esta vez lo hice con los frutos que tenía a mano, pero también lo he hecho con pistachos, anacardos, avellanas... Admite muchas variables. Por ejemplo, podéis añadirle un puñado de granos de granada en el momento de emplatar, que además de estar bueno le añade colorido. Echadle imaginación!! :)
Paso a paso
- 1
En una cazuela verter un chorrito de aceite y añadir el cuscús para dorarlo un poquito. Reservamos.
- 2
Picar el pimiento, ajo y zanahoria y sofreír. Añadir los frutos secos y removemos. Añadimos el caldo de verduras, especiamos al gusto (yo le pongo una pizquita de nuez moscada) y tapamos hasta que empiece a hervir.
- 3
Mientras, deshuesamos y troceamos las ciruelas.
- 4
Cuando el caldo empieza a hervir lo retiramos del fuego, añadimos las ciruelas y el cuscús. Se remueve y se tapa, para que absorba el caldo.
- 5
Cuando ya casi está, le añadimos la chía y volvemos a tapar unos minutos, y ¡listo para servir!
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Adiosalabascula -
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