Carrilleras al vino tinto
Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!
Carrilleras al vino tinto
Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!
Paso a paso
- 1
En la olla expres pochar las verduras y sazonar.
- 2
En una sartén salpimentar y enharinar las carrilleras.
- 3
Cuando estén doradas y selladas las echas a la olla expres con las verduras pochadas y los vasos de vino y agua.
- 4
Tapar la olla y a partir del momento que empiece a silbar dejarla 20min. Podemos sacar las carrileras y filetearlas.
- 5
Trituramos las verduras con el caldo y dejamos reducir 5 min. Hasta que espese la salsita.
- 6
Servir las carrilladas acompañadas de la salsa.
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