Alcachofas con bechamel de su propio jugo
RECETA DE INVIERNO
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas y partir por la mitad y cocerlas con el agua y sal. Reservamos el caldo para la bechamel.
- 2
Añadir aceite, a la cazuela y pochar la cebolla y los ajos bien picados, cuando estén pochados poner los tacos de jamón y sofreír.
- 3
Añadimos, las tres cucharadas de harina y cocinamos paraque no sepa a crudo, ponemos el pimentón y le damos unas vueltas sin que se queme, pués nos amargaría.
- 4
Es el momento de utílizar el caldo de cocer las alcachofas, añadiendolo para hacer la bechamel
- 5
Cuando haya hervido, le ponemos una copita de vino blanco y seguimos removiendo.
- 6
Aquí os dejo las especias, para la bechamel.
- 7
Es ahora el momento de añadir, el clavo, la pimienta, la nuez moscada y la sal.
- 8
Disponer las alcachofas en una fuente y añadirles, la bechamel. Podemos ponerle queso rallado por encima y llevar a gratinar, yo no lo hago por que creo que le quitaríamos importancia a las alcachofas, pero es otra opción.
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