Lomo de bacalao con adorno
Paso a paso
- 1
Asar los pimientos, pelar hacer tiras y reservar.
- 2
Sofreír en una sartén las cebollas troceadas en juliana, cuándo lleven varios minutos y empiecen a rendirse se añade una cucharada de azúcar, yo usé moreno, por cada cebolla. Pasados unos diez minutos o doce estará en su punto. Reservar.
- 3
Dorar los ajos y sellar el lomo del bacalao, salpimentado, por todas las caras durante dos o tres minutos.
- 4
Colocar el bacalao en una bandeja de horno con un vasito de vino blanco seco, yo puse P. Ximenez, y por encima los ajos y pimientos con un poco de su salsa y meter al horno tres o cuatro minutos más precalentado a 180 grados.
- 5
Emplatar decorando con la cebolla caramelizada, los ajos y los pimientos.
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Issaina
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