Hice este helado a raiz de una tarta (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11544-tarta-de-gianduja-con-profiteroles) y pense añdiendole mas nata pues un heladoEste es el preferido de mi hija , pues cuando lo hago no se acuerda que los demas tambien nos gustan, ya me estropeo la nevera de tanto abrir y dije ya no hago mas , pero si que hago ajjajaja

Crema gianduja para preparar tartas y helados y crema pranilé con avellanas o almendras , esencial para preparar la crema gianduja y tambien helados y postres , hecha con la thermomix 31La pranile lahay normal y la caramelizada

- Esta tarta la hago con la crema gianduja , que tengo en el recetario y es la preferida de mi hija , y aunque parece deficil no lo es : 1º el bizcocho ; 2º la crema pranilé, 3º la guianduja ; 4º la mouse de chocolate con avellanas , todo viene correlativo- El adorno lo dejo a vuestro gusto , se puede hacer sin profiteroles pues entonces la hago en un molde cuadrado.- La guianduja es del pastelero paco torreblanca , el que le hizo los pastelitos a los principes de asturias y esta tarta de la foto la hice que todavia no estaba en la pagina pero la tenia puesta la foto en el facebook

La Gianduja es la Nutella de los pasteleros, es una crema que se hace con avellanas, azúcar, aceite y chocolate fundido. Es fácil de hacer pero aquí hemos utilizado una ya preparada. En caso de no encontrarla se puede utilizar Nutella.

Mousse de mi anterior receta de gianduja, parecido al Ferrero Roché. Fácil de hacer y con un sabor que enamorará.

•Hacer helado no es difícil . Solo hay que seguir unas pautas. Te lo explico con esta receta de helado al corte de gianduia.Lo que diferencia un helado con los polos o granizados es que es una crema congelada, pero sin cristales de hielo.Desgraciadamente esto solo se consigue con una gran cantidad de grasa, azúcar o alcohol, que junto con la acción mecánica de las aspas de la heladera o mantecadora al remover, contribuye no solo a evitar la formación de hielo, sino también a esa textura cremosita .Por esta última razón te recomiendo usar azúcar invertido, almíbar en punto de hebra floja o miel en lugar de azúcar .El azúcar cristaliza y endurece, a parte de que aporta menos dulzor, que se pierde con el frio. La miel tiene un sabor característico que a mí no me termina de convencer. Por eso uso azúcar invertida. Que a parte de dar dulzor , ayuda a contribuir a la cremosidad.Deben estar frías tanto la cubeta como el mix para que pueda mantecar bien. Por eso hay diferencia entre las heladeras con compresor y las que no lo tienen. La primera enfría la cubeta y el mix al instante, mientras que las que no lo tienen hay que enfriar en el congelador la cubeta 12 horas mínimo y el mix en nevera durante mínimo 4 horas.

Alfajores caseros

Una versión rápida y más sencilla de hacer croissants . Obviamente no van a quedar igual que los de pastelería con el hojaldre fermentado . Pero para una merendola si se quiere hacer la masa casera sin complicarse y sin engorros está muy bien .

Y bueno compartire esta hermosa receta , ya que para mí es un desafío la pastelería, y quise regalar el mejor obsequio 🎂 a mi esposo que es con mis manos 🖐🏻♥️ y agradecer a una autora peruana que es increíble en pastelería, mi gran amiga @Haydee Agreda que gracias a ella pude hacer esta maravilla .#dulce

Es una galleta tipo queque semicrudo pero crocante.. Solo los invito a intentarlo y verán como se derrite en la boca.. Me encanto porque jugando e inventando se logró algo para chuparse los dedos!!!

Queda muy rico, yo le coloque 40 gotas a la cantidad que hice, para que se puedan guiar más o menos.