Habas condimentadas
Como el año pasado tuvimos una cosecha abundante de habas, decidimos guardar unas cuantas plantas para secar, las que ya estaban demasiado gordas para poder cocinarse.
Dejas la planta que se seque y cuando ha pasado un tiempo y las vainas están totalmente secas y marrones, podemos fácilmente sacar el fruto sin mayor problema y guardarlas en un tapper durante todo el año.
Después puedes prepararlas para picar con una buena cervecita fresquita para disfrutar en cualquier momento.
Las habas picantes son muy típicas en la Comunidad Valenciana. Y se consumen en las fiestas de los pueblos. Forman parte de un buen "porrat". Cacahuetes, altramuces, habas,...
En Murcia se preparan también, pero más elaboradas y se llaman michirones.
Habas condimentadas
Como el año pasado tuvimos una cosecha abundante de habas, decidimos guardar unas cuantas plantas para secar, las que ya estaban demasiado gordas para poder cocinarse.
Dejas la planta que se seque y cuando ha pasado un tiempo y las vainas están totalmente secas y marrones, podemos fácilmente sacar el fruto sin mayor problema y guardarlas en un tapper durante todo el año.
Después puedes prepararlas para picar con una buena cervecita fresquita para disfrutar en cualquier momento.
Las habas picantes son muy típicas en la Comunidad Valenciana. Y se consumen en las fiestas de los pueblos. Forman parte de un buen "porrat". Cacahuetes, altramuces, habas,...
En Murcia se preparan también, pero más elaboradas y se llaman michirones.
Paso a paso
- 1
Poner a remojo las habas secas 48h. antes, cambiandoles el agua de vez en cuando.
- 2
En una cazuela ponemos las habas, sal, un chorro de aceite, 2 cayenas, la cabeza de ajos, la hierbabuena, pimentón y chorizo rojo (esto es cosa mía, porque a mí me gusta el sabor que le da, pero en la receta original no lleva, ni tampoco pimentón.)
- 3
Cubrir de agua y poner a cocer unas 3 horas, sin dejar que se queden sin agua. Vamos echandole la que le haga falta. Las vamos probando hasta que estén tiernas y al punto de sal.
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