Lavar la carne y poner en la olla a presión por 30 min, aparte pelamos las papas y hacemos cortes irregulares, los plátanos en partes pequeñas y la yuca se abre por la mitad y se le saca la vena y se trocea en partes medianas.

Ya lista la carne reservamos, sacamos la grasa que tiene el caldo y ponemos lo anterior y las papas criollas enteras con los aliños la cebolla, el pimentón, la zanahoria, la sal, la cúrcuma, los ajos macerados, la arracacha rallada, cocinamos hasta espesar y que estén los ingredientes blandos.

Ya por último, se le pone la carne y el cilantro... Un rico plato típico colombiano!!