Preparar todos los ingredientes para la base de las gachas, hay quien utiliza la avena troceada, a mí me gusta ésta que compro en herbolario, con el copo entero e integral. Puede usarse canela en rama o en polvo, lo que se prefiera o se tenga. También azúcar blanca o morena, miel u otro edulcorante. Y aceite de coco o mantequilla, yo prefiero el primero porque le da un toque de sabor especial.

Se infusiona, con medio vaso de agua (aproveché el agua de cocción que tenía de calabaza) la rama de canela y las dos tiras de piel de limón (cáscara de 1/2 limón) esto le aporta un sabor que recuerda al arroz con leche. Una vez que el agua está impregnado del sabor de la canela y el limón, se vierten los dos puñados de avena (se puede haber remojado en agua 5-10 minutos antes), la leche, el azúcar, la sal y se hierve a fuego lento y removiendo, se volverá cremoso.

Una vez cocido durante unos 15 minutos a fuego lento, se añade la cucharada de aceite virgen de coco (de herbolario) o en su defecto de mantequilla. Probar y corregir de dulzor, se puede usar en vez de azúcar, miel, estevia, sirope de agave... Lo que se use. Ya está preparado el porridge, se puede tomar así solo, caliente en invierno o guardarlo en nevera y tomarlo frío en verano, a modo de arroz con leche.

Se pueden añadir frutos secos, frutas deshidratadas, semillas... La imaginación al poder! Yo en este caso he puesto en una ración, un poquito de bizcocho de calabaza desmenuzado, tres nueces troceadas y he espolvoreado semillas de amapola. Si se consume de un día para otro se espesará más, añadir más líquido a la hora de calentar y consumir y corregir de dulzor. Es un desayuno súper sano y nutritivo, ideal para deportistas, estudiantes y niños en crecimiento.