Vegetales en masa Tempura

Name: Vegetales en masa Tempura
Yield: 6 porc.
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 brócoli; 3 zanahorias; 1 cebolla blanca; 1 pimiento grande; 360 gr. harina sin preparar (*); 80 gr. harina preparada (*); 60 gr. chuño (*); 820 gr agua helada (*); 1 cda sal (*); 4 yemas de huevo (*); 1 kl manzana Royal (**); 400 gr sillao (**); 250 gr azúcar(**); 50 gr sake(o algún otro licor) (**); c/n aceite para freír

Jhunior Niko Olivera Ordoñez @cook_6776662

Vegetales en masa Tempura

Jhunior Niko Olivera Ordoñez @cook_6776662

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Ingredientes

6 porc.

1brócoli
3zanahorias
1cebolla blanca
1pimiento grande
360 gr.harina sin preparar (*)
80 gr.harina preparada (*)
60 gr.chuño (*)
820 gragua helada (*)
1 cdasal (*)
4yemas de huevo (*)
1 klmanzana Royal (**)
400 grsillao (**)
250 grazúcar(**)
50 grsake(o algún otro licor) (**)
c/naceite para freír

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Paso a paso

1

Cortar el pimiento. Cocer el brócoli y la zanahoria. Reservar.
2

Cortar la cebolla en aros gruesos de 1 cm. de grosor aprox.
3

PARA LA MASA... Mezclamos todos los insumos. (*) Nos debe de salir una masa espesa. Reservar.
4

PARA LA SALSA TERIYAKI..... Lavar, pelar y limpiar la manzana. cortar en trozos pequeños y licuarlo con la más mínima cantidad de agua. Verter en una olla.
5

En la olla de manzana licuada agregar los insumos (**) y a fuego lento dejamos que reduzca hasta punto salsa.
6

Calentar el aceite.. pasar los vegetales por harina s/preparar seguidamente por la masa y freír.
7

Servir acompañado de la salsa.

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Jhunior Niko Olivera Ordoñez @cook_6776662

viernes 24 de febrero de 2017 18:43

Comentarios (7)

Mapober @cook_6124795

jueves 02 de marzo de 2017 23:03

Muy buena!!! me encanta la salsa teriyaki pero con tu receta he quedado fascinado de lo fácil que es! Cuando te dices chuño, te refieres a la harina o su forma como papa?

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