Carajaca
Receta de mi tierra, caraja. Fácil de hacer y muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Partimos el hígado en trozos y se sofríe con un poco de aceite y dos dientes de ajos enteros.
El resto de ajos, lo trituramos en el mortero junto con el tomillo, el orégano, la sal, el pimentón y, a quien le guste un toque picante, con las guindillas. - 2
Echamos el vino blanco en el mortero, removemos y volcamos encima del hígado.
Añadimos agua hasta cubrir la carne y echamos el chorrito de vinagre. - 3
Cocinamos a fuego lento para que coja mejor sabor y la salsa cuaje un poco.
Para servir, ponemos perejil picado por encima. - 4
Y........ Al ataquerrrrr!
- 5
A mi me gusta añadirle papas fritas cortadas en cuadritos, aunque, a veces, las pongo cocidas para disminuir la grasa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A yonose le encantará ver cómo quedó.
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