Los ingredientes. Procura haber sacado del frigorífico la masa de hojaldre con antelación.

Cazo con agua, poner a cocer las manzanas previamente peladas y sin semillas ni rabo (sin el centro en canal)

Dejar cocer y escurrir.

Preparar el almíbar. Siempre que preparemos almíbar, a no ser que la receta nos indique otras cantidades, hay que calcular una parte de agua por dos de azúcar. Se mezclan estos ingredientes en una olla y se lleva al fuego; se puede revolver cada tanto, pero en el momento que comience a hervir hay que dejar de remover, ya que la preparación se cristalizará.

Poner las manzanas cocidas (sin las ramitas de canela y vainilla) junto con el almíbar en un recipiente. Triturar con la minipimer, por ejemplo (como hacemos con el puré).

Extender la masa de hojaldre, ir extendiendo el puré.

Ya tenemos el relleno.

Formar el tronco, envolviendo la masa sobre sí misma. Es fundamental sellar bien los laterales y la junta final del pliegue longitudinal.

Pincharlo con un tenedor.

Colocar el tronco en una bandeja para el horno (untada la zona que ocupe con mantequilla) y pintar con un huevo batido.

Espolvorear de sésamo.

Introducir la bandeja en el horno a 200ºC, previamente calentado, calor arriba y abajo.

Una vez dorado, sacar la bandeja.

Emplatar.