Pelamos lavamos las patatas. Después, las cortamos en rodajas de medio centímetro.

Rebozamos en harina y huevo, para freír posteriormente.

Las vamos colocando sobre papel de cocina.

En el mismo aceite de freír las patatas, echamos la cebolla finamente picada, sal, el ajo machacado, perejil y pimentón al gusto.

Añadimos agua o caldo hasta casi cubrirlas y las dejamos cocer por espacio de 20 minutos.

Se puede añadir una cucharada de harina si se desea espesar el caldo.