Cheesecake de frutos rojos (con queso crema)

Name: Cheesecake de frutos rojos (con queso crema)
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Base:; 1 paquete galletitas de vainilla (yo uso tipo maría); 70-100 gr Manteca derretida; Relleno; 580-600 gr queso crema firme; 200 gr Crema de leche (para batir); 1 limón; 150 gr Azúcar; 1 sobre gelatina sin sabor; Cubierta; 300 gr Frutos rojos congelados; 100 gr Azúcar; Jugo de 1/2 limón

Chechu Garona @Chechu_garona

#DelantalGlobal2024 #RecetaConQuesoCrema

Cheesecake de frutos rojos (con queso crema)

Chechu Garona @Chechu_garona

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Ingredientes

1-8 hs

8-10 raciones

Base:
1 paquetegalletitas de vainilla (yo uso tipo maría)
70-100 grManteca derretida
Relleno
580-600 grqueso crema firme
200 grCrema de leche (para batir)
1limón
150 grAzúcar
1 sobregelatina sin sabor
Cubierta
300 grFrutos rojos congelados
100 grAzúcar
Jugo de 1/2 limón

Paso a paso

1-8 hs

1

Colocar dentro del molde un acetato en los bordes para poder desmoldar.
2

Triturar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida
3

Colocar en la base de un molde (yo uso de 20 cm) pero pueden usar vasitos para hacer individuales
4

Llevar a la heladera y reservar
5

Poner el sobre de gelatina en 50 ml agua y reservar
6

Mezclar el queso crema con el azúcar, la ralladura y jugo de limón. Integrar bien
7

Calentar la gelatina en el micro y disolver.
8

Batir la crema.
9

Agregar una parte de la mezcla de crema a la gelatina para unir densidades y mezclar
10

Agregar la mezcla de gelatina a la mezcla de queso crema y unir todo.
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Cuidado que si está muy fría la preparación la gelatina toma cuerpo muy rápido
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Poner en el molde y llevar 5-7 horas a la heladera.
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Mientras preparamos la cubierta de frutos rojos.
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Poner una ollita al fuego con los frutos rojos, el azúcar y jugo de medio limón.
Cocinar a fuego medio hasta que se forme tipo una mermelada
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Opcional: podemos disolver 1 cucharada de maizena en un poquito de agua fría y lo agregamos años frutos rojos para que quede más firme.
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Una vez pasado ese tiempo, saco de la heladera. Retiro el acetato. Emprolijo los bordes y agrego la mezcla de frutos rojos
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Decorar a gusto y listo!
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¡A disfrutar!
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Opcional: hacer la base con copos de maíz y chocolate blanco.
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Aclaraciones:
Si quieren hacer vasitos o en una fuente SIN desmoldar, no usen gelatina. Queda más cremoso.
Pueden usar frutos rojos, durazno o la fruta que deseen.
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Agregar la crema batida a medio punto. Integrar sin mezclar mucho así no se corta ala crema