Poner a cocer el pollo con un diente de ajo y un pedazo de cebolla, cuando suelte el hervor echarle poca sal.

Poner los chiles a deshidratar en agua caliente, cuando el pollo ya tenga unos 10 minutos echar los granos para pozole.

Cuando los chiles ya estén deshidratados ponerlos en la licuadora junto con un diente de ajo, el orégano y una pizca de pimienta y un pedazo de cebolla, échale agua de donde herviste los chiles solo cubriendo los chiles, y licuar muy bien.

Con un colador añade lo que licuaste al pollo y deja hervir a fuego medio asta que el pollo esté listo.

Para acompañar pica el repollo, cebolla en cuadritos, los rábanos en cuadritos y el aguacate y cuando te sirvas el plato añade los que te guste.