Paso a paso
- 1
Pedimos al carnicero que nos meta el redondo en una red así no se deformara
- 2
Salamos la carne
- 3
Le ponemos la pimienta
- 4
Echamos aceite en la olla y calentamos introducimos la carne
- 5
Doramos bien por todos los lados
- 6
Vamos pelando y troceando las cebollas y las zanahorias
- 7
Una vez dorada la carne incorporamos a la olla las zanahorias y las cebollas
- 8
Rehogamos y dejamos pochar
- 9
Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol
- 10
Añadimos el vaso de agua y salamos el conjunto
- 11
Tapamos la olla y cuando suban las 2 anillas cocemos 25 minutos
- 12
Una vez abierta la olla retiramos la carne
- 13
Envolvemos en papel de aluminio y metemos en la nevera para que se enfríe. Para hacerla rodajas
- 14
Trituramos la salsa
- 15
Podemos acompañar la carne con la salsa y unas patatas fritas o arroz blanco, Guisantes
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El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.Si algo le ponía Manoly, a sus recetas era paciencia y dedicación, ese es el mejor condimento. Así que, si va hacer este redondo ternera, verá que es lo más fácil de hacer del mundo. Comparado con el resto de recetas sobre este plato que exiten en Internet, esta es simple pero es la manera en que se hace, el tiempo que se le da lo que la hace maravillosa. Así que en la víspera póngase manos a la obra y derroche amor, en definitiva, esto lo comerá gente que usted más quiere. Y en algún sitio Manoly; Manuela, pondrá su mano para que esto te salga bien. Leslie Piedra -
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