Crema Dulce de Habichuelas, Coco y Cúrcuma
La cúrcuma lleva ésta crema de habichuelas dulces a otro nivel. Un delicado sabor y mucho más saludable . Estoy disfrutando cada cucharada. Ojalá ustedes también .
Crema Dulce de Habichuelas, Coco y Cúrcuma
La cúrcuma lleva ésta crema de habichuelas dulces a otro nivel. Un delicado sabor y mucho más saludable . Estoy disfrutando cada cucharada. Ojalá ustedes también .
Paso a paso
- 1
Poner las habichuelas en remojo con agua natural, preferible la noche anterior. Descartar esa agua y cubrir con agua natural adicional. Hervir en la olla rápida, por 15 minutos, a fuego alto.
- 2
Lavar y pelar las raíces de cúrcuma, depende de los tamaños. Que resulte una crema medianamente espesa. Podría hacerse con cúrcuma molida también. 1 cda estaría bien. Licuar. Reservar esta crema.
- 3
En una olla grande, verter las habichuelas blandas con su líquido, las leches y crema de cúrcuma y demás ingredientes, menos la batata, vainilla y uvas pasas. Hervir a fuego medio, uniendo cuando inicie hervor, para que no se bata.
- 4
Hervir por aprox. 15 minutos, agregar la batata y las pasas, hasta que se consuma 1/3 de su volumen. Agregar chorros de agua natural según necesite. Apagar y adicionar la vainilla. Unir.
- 5
Servir a temperatura ambiente o enfriar en el refrigerador. Disfrutar.
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