Papa huayco con ají
En el campo cuando los trabajadores terminan de escarbar la papa (cosecha de papa) y descansan para comer, comen habitualmente este plato para aguantar hasta la hora del almuerzo.
Papa huayco con ají
En el campo cuando los trabajadores terminan de escarbar la papa (cosecha de papa) y descansan para comer, comen habitualmente este plato para aguantar hasta la hora del almuerzo.
Paso a paso
- 1
Hacer hervir en una olla grande la papa hasta que se cocine bien.
- 2
Para el ají: cortar el rocoto en rajas pequeñas.
- 3
Sacar las hojas del huacatay y separarlo en un bol.
- 4
Añadir todo menos la cebolla a la licuadora. Licuar lo hasta que se uniforme.
- 5
Por último, picar la cebolla en taquitos menudos y amarlo. Añade a la mezcla.
- 6
Y listo, lo separas en un bol o platito. Y comer junto con la papa. Esta buenísimo. A los trabajadores del campo les encanta.
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