Alubias con verduras
Tener conservas de legumbres en la despensa va de categoría, en un momento tienes un plato contundente y perfecto para la familia.
La calidad de las conservas es muy importante, para hace este plato de alubias con verduras, prefiero que sean grandes para que le den más consistencia y cremosidad al guiso.
Alubias con verduras
Tener conservas de legumbres en la despensa va de categoría, en un momento tienes un plato contundente y perfecto para la familia.
La calidad de las conservas es muy importante, para hace este plato de alubias con verduras, prefiero que sean grandes para que le den más consistencia y cremosidad al guiso.
Paso a paso
- 1
Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro en trocitos pequeños. Limpia y trocea los pimientos. Pela y corta en rodajitas la zanahoria.
- 2
Pon aceite a calentar en una cazuela y añade las rodajitas de zanahoria y los pimientos troceados, deja que se pochen unos minutos. Cuando el pimiento empiece a ablandarse añade el resto de verduras, el ajo bien picado, la cebolla y el puerro, sazona y sofríe a fuego lento unos 6 minutos. Ralla el tomate y añádelo a la cazuela, remueve y cocina unos dos minutos más. Echa la cucharadita de pimentón de la Vera y remueve con una cuchara para que se mezcle todo bien.
- 3
Abre el bote de alubias y ponlas en un colador, pásalas bajo el grifo para que pierdan el líquido que tenían. Añade las alubias a la cazuela. Mezcla con cuidado y deja que cueza todo junto unos 5 minutos, prueba de sal y echa una poca si le hiciera falta.
- 4
Sirve bien caliente.
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