Alubias con verduras
Que buenas y saciantes son las legumbres! Son un substituto de la carne, de la que no debemos abusar.
Las verduras están trituradas para estar pero no parecerlo.
Disfruten de la cocina y de las 🫘
Alubias con verduras
Que buenas y saciantes son las legumbres! Son un substituto de la carne, de la que no debemos abusar.
Las verduras están trituradas para estar pero no parecerlo.
Disfruten de la cocina y de las 🫘
Paso a paso
- 1
Poner a remojo la noche anterior las alubias
- 2
Cambiar el agua y cocer las alubias con dos litros de agua a fuego medio y tapado durante 20 minutos. Si tienes caldo de verduras o pescado o pollo puedes cocerlas en él.
- 3
Mientras lavar las verduras(excepto el jengibre) y picar en un robot o picadora. También puedes cortar a cuchillo todo lo pequeño que puedas
- 4
Pochar las verduras en una sartén con aceite y sal durante 10 minutos a fuego medio
- 5
Incorporar las verduras pochadas, el jengibre pelado y el arroz a las alubias junto con todo el aderezo. Cocinar tapado otros 20 minutos.
- 6
Probar, rectificar de aderezo y dejar reposar unos 5 minutos. Yo a veces lo dejo toda la mañana. Esto acrecienta los sabores pero el arroz se hidratará más y lo hará más espeso. Hazlo a tu gusto
- 7
Servir caliente y con la cuchara en mano. Buen provecho
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Angélica Ortiz Pinilla -
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