En una amadadora, o en un bol para hacerlo a mano, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar e integramos completamente.

Una vez bien mezclado lo anterior, añadimos el huevo y una pizca de sal, mezclamos hasta que tenga una tonalidad palida.

Ahora Tamizamos la Harina y el cacao encima de la mezcla y volvemos a mezclar muy bien. Nos tiene que quedar una masa pegajosa pero compacta.

Ponemos la masa sobre la encimera añadiendo harina poco a poco pero sin pasarnos que se nos pueden quedar duras, y amasamos poco a poco hasta que nos quede una masa poco pegajosa pero si manejable.

Tapamos con papel transparente de cocina y dejamos reposar la masa en la nevera durante 1 hora para que endurezca.

Pasado el tiempo, extendemos un poco más de harina en la encimera y estiramos la masa hasta que nos quede una masa de 3cm de grosor aprox. Cortamos las galletas de la forma que más nos guste.

Ponemos las galletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y pre-calentamos el horno a 180º Arriba y abajo.

Pasados 5 minutos, metemos las galletas en el horno y las horneamos durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. CUIDADO si las horneamos más de el tiempo requerido se nos quedarian duras.Listo! :)