Lavar las berenjenas 🍆, cortarlas en rodajas más ó menos de 2 cm o menos.

En un bol, mezclar la harina, los huevos salpimentar y agregar un poco de agua, y mezclar hasta que quede una masa no muy líquida.

Rebozar las rodajas de berenjenas 🍆 en esa masa; en un sartén poner aceite y frotarlas, así sucesivamente.

Cuando ya tengamos todas las berenjenas 🍆 rebozadas, en una olla hacer el tuco: picar las verduras, cebolla, los ajos la zanahoria y el pimentón y dorarlo hasta que se pongan transparente. Agregar la carne molida, ir revolviendo hasta que la carne se cocine hasta que se le vaya lo rosado totalmente; condimentar y agregar el puré de tomate o la salsa que en botella, (yo use el puré es más rico) dejar cocinar 5 min y lo apagas.

En una olla (essen) o que nose pegue pones las berenjenas rebozadas ya cocinadas y frías en forma de la olla, poner una capa de tuco y luego otra capa de berenjenas 🍆 una capa de queso y otra capa de berenjenas 🍆 así sucesivamente hasta llegar al tope de la olla.

Poner arriba tuco y queso y lo cocinas y lo tapas, ir mirando hasta que se derrita el queso lo apagas y listo!... Lo podés acompañar con una ensalada de lechuga y aaaaaaa comer !!! 🙌