Arroz meloso con habas y butifarra
Paso a paso
- 1
En una cazuela doramos la butifarra en trozos. Reservamos.
- 2
En esa cazuela hacemos el sofrito para aprovechar los restos.
- 3
Picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria y lo ponemos a pochar muy suave tapado unos 30 minutos.
- 4
Después añadimos el apio y el ajo picado también y dejamos otros 30 minutos.
- 5
Añadimos después el pimentón, tomate triturado y el vino y dejamos secar.
- 6
Sacamos a un vaso de la turmix y trituramos. Después añadimos el tomate concentrado y la pulpa de ñora y mezclamos bien. Reservamos.
- 7
Ponemos en la misma cazuela un poco de fondo y 3 c.s. del sofrito hasta formar una salsita.
- 8
Ponemos las habas congeladas directamente y los trozos de butifarra.
- 9
Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
- 10
Agregamos el arroz y dejamos que se cueza a chup chup suave agregando más fondo si fuera necesario. Removemos un par de veces durante la cocción para que quede meloso. Rectificamos de sal.
- 11
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Recetas similares
-
-
Arroz meloso de butifarra y judías tiernas Arroz meloso de butifarra y judías tiernas
Un arroz muy fácil y de semiaprovechamiento. Y esto es porque he hecho unas carrilleras estofadas y he utilizado 2 vasos de su caldo de cocción como parte del líquido para cocer el arroz. Aunque se puede hacer todo con fondo de ave
-
Arroz meloso con butifarra y espárragos trigueros Arroz meloso con butifarra y espárragos trigueros
Me encanta hacer paellas y rissottos así que ya lo tengo cogido por la mano. Un buen sofrito, buen caldo y el tiempo exacto de cocción. Esta vez hice el arroz con la receta de @lacuinadenjamex . Su arroz caldoso es todo un espectáculo y si dejas comerse el caldo, te sale un arroz meloso tremendo también!
-
Arroz meloso con butifarras y chorizo Arroz meloso con butifarras y chorizo
Como siempre sucede con los arroces, nos ha encantado.
-
Arroz meloso de butifarras, alcachofas y calçots Arroz meloso de butifarras, alcachofas y calçots
Otro arrocito de los que me gustan hacer con productos de temporada. -
-
Arroz meloso con costillas. Patatas y habas Arroz meloso con costillas. Patatas y habas
-
Arroz meloso de sepia y sobrasada Arroz meloso de sepia y sobrasada
Receta de un arrocito en una única cazuela y sin mucho trabajo.
Más recetas
Comentarios (2)