Carré de cerdo a la mostaza y miel con batatas fritas y lentejas provenzal
Hacía rato que tenía ganas de hacer algo con carré. Mi marido me deshuesó y cortó como churrascos gruesos. Yo los até como se hace con el lomo para que queden redonditos. Sólo usé cebolla picada muy fina y la mostaza con miel para la salsa. Se cocina todo realmente rápido y fácil!
Carré de cerdo a la mostaza y miel con batatas fritas y lentejas provenzal
Hacía rato que tenía ganas de hacer algo con carré. Mi marido me deshuesó y cortó como churrascos gruesos. Yo los até como se hace con el lomo para que queden redonditos. Sólo usé cebolla picada muy fina y la mostaza con miel para la salsa. Se cocina todo realmente rápido y fácil!
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne y limpiamos de grasa excesiva. Yo até cada medallón alrededor y la parte del lomo como si fuera un matambre. Sellamos en un fondito de aceite. Reservamos.
- 2
Picamos la cebolla bien finita y la rehogamos en el mismo aceite. Agregamos la mostaza y miel y luego la carne. Agregamos el vino y cocinamos unos minutos. Podemos agregar sal y pimienta a gusto.
- 3
Cuando vemos que está de abajo damos vuelta. No tiene que quedar crudo pero tampoco pasarlo de cocción. Mientras cortamos la batata en cubos de 1 x 1 cm. Freímos en abundante aceite bien caliente para que queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Agregamos el ajo y perejil y un poco de aceite y sal a los lentejones. Servimos.
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