Picadillo de soya estilo mexicano
Otro platillo vegano preparado especialmente para mi hija, le gustó mucho el resultado, así que comparto aquí la receta. #vegana #saludable #DASH #LunesSinCarne
Picadillo de soya estilo mexicano
Otro platillo vegano preparado especialmente para mi hija, le gustó mucho el resultado, así que comparto aquí la receta. #vegana #saludable #DASH #LunesSinCarne
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar finalmente la cebolla y el ajo. Cortar la zanahoria en cubos pequeños.
- 2
Picar el perejil. En una olla poner a calentar 4 tazas de agua. Agregar una cucharadita de sal de grano a que se disuelva. Ya que hierva, apagar el fuego y agregar la soya. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Ya que esté hidratada, escurrir y exprimir muy bien.
- 3
Revolver la soya con el jugo Maggi y el jugo del limón. Calentar el aceite y sofreír la soya a que dore ligeramente.
- 4
Ya que haya cambiado de color, reservar. En la misma olla sofreír la cebolla.
- 5
Agregar el ajo a que suelte su aroma, luego la zanahoria a que cambie de color. Añadir la soya y el perejil.
- 6
Mezclar muy bien. Aparte licuar el jitomate con el chipotle a que quede perfectamente molido. Agregar a la olla. y dejar que se sazone.
- 7
Picar en cubos la calabacita y agregar a la olla. Dejar sazonar a fuego medio por 5 minutos para que las calabacitas no queden sobrecocidas.
- 8
Verificar el sazón y agregar sal y pimienta al gusto. Servir con tortillas calientitas.
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