Riñones al ajillo y jerez
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De vez en cuando, como picada y mientras preparo el asado, me preparo un riñón. Esta vez lo hice al ajillo.
Riñones al ajillo y jerez
De vez en cuando, como picada y mientras preparo el asado, me preparo un riñón. Esta vez lo hice al ajillo.
Paso a paso
- 1
Sumergir el riñón cortado en jugo de naranjas y limón por 2 horas.
- 2
Saborizar el aceite con 5 o 6 dientes de ajos pelados y rotos.
- 3
Retirar los ajos (reservarlos) e incorporar los riñones.
- 4
Cuando estén casi cocidos agregar dos copitas de jerez.
- 5
Incorporar nuevamente los ajos y reducir.
- 6
Servir y espolvorear perejil picado.
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Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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