Batir los huevos con el azúcar y la manteca, la esencia y la ralladura de limón, luego integrar de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear.

Crema: poner en bol, los huevos, el almidón, la yema y la mitad del azúcar, por otro lado en una cacerola colocar el jugo de limón y la otra parte del azúcar, esto llevarlo al fuego moderado hasta calentar y agregar la otra mezcla, integrar todo y llevar nuevamente al fuego, sin dejar de revolver, cuando esté bien espesa, retirar del fuego, y llevar a la heladera por unos 30 minutos.

Llevar a horno moderado 180 grados por 40 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.una vez listo, retirar y desmoldar.

Dejar enfriar y espolvorear con coco.

Hacer una masa, una vez lista separar una parte para las tiras, el resto colocar en molde desmontable y llevar a la heladera por 30 minutos.