Lavamos las judías y les retiramos las puntas para cocerlas en agua con sal. Cuando se haya enfriado montaremos la ensalada colocando todos los ingredientes.

Y preparamos la salsa de aliño: machacamos en un mortero las almendras para mezclarlas con la mostaza, un chorrito de limón y aove en la cantidad que te guste, para que todo se integre mejor, podemos darle un golpe de batidora.