Lubina en salsa rápida

Rut Borillo
Rut Borillo @Rut_Borillo
Castellón

No tengo fotos de la elaboración porque lo he hecho sobre la marcha con lo que tenía y no sabía que saldría TAN bueno.

Lubina en salsa rápida

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No tengo fotos de la elaboración porque lo he hecho sobre la marcha con lo que tenía y no sabía que saldría TAN bueno.

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Ingredientes

1 ración

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la cebolla a tiras, picar los ajos y rallar en tomate. Echar un chorro de AOVE en una sartén y poner la cebolla. Añadir el ajo picado cuando la cebolla empiece a cambiar de color.

  2. 2

    Echar el pimentón dulce y remover bien. Añadir el tomate rallado y mezclar todo. Dejar 1 minuto y echar el vino blanco, subir el fuego y dejar que evapore el alcohol.

  3. 3

    Poner el vaso de caldo de pescado y dejar que reduzca un poco. Añadir el filete de lubina cuando haya un dedo y medio de caldo, a mi me gusta la piel y no la quito, he dejado primero esa parte abajo, 4 minutos y se le da la vuelta para que termine de hacerse por el otro lado.

  4. 4

    Bajar el fuego y tapar para que se vaya haciendo, pero no dejar mucho tiempo para que la lubina no se quede seca. Yo he dejado que se redujera demasiado la salsa y no he podido mojar pan, os recomiendo dejar bastante salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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