Rallar la papa, el zucchini y la zanahoria. Se debe escurrir la papa y el zucchini por su alto contenido de agua.Cortar la cebolla en cubos pequeños. Mezclar todas las verduras en un bol.

Agregar el polvo de hornear, sal, condimentos, cúrcuma, chía (previamente remojada en agua), y el lino molido. Por último agregar los huevos batidos.

Precalentar una sartén con un poquito de aceite. Colocar la verdura en el sartén, cocinar de un lado y de otro. Agregar la muzzarella y el tomate. Y servir.