Pollo en salsa de cerveza, miel y mostaza con champiñones
Pollo en salsa de cerveza, miel y mostaza con champiñones
Paso a paso
- 1
La víspera ponemos en un bol la cerveza, miel y mostaza. Mezclamos bien y ponemos dentro bien impregnados los trozos de pollo. Filmamos y guardamos toda la noche en la nevera.
- 2
Para el ajo escalivado yo siempre hago muchas cabezas a la vez 1 hora en papel de aluminio al horno a 180°. Después aprieto cada cabeza para sacar la pulpa. Lo pongo en un tupper, cubro de aceite y dura en la nevera 2 semanas bien bien.
- 3
En una olla ponemos todas la cebollas cortadas en juliana a caramelizar con un poco de aceite y tapado a fuego lento. Yo lo tuve 2 horas removiendo de vez en cuando.
- 4
El último cuarto de hora subimos el fuego y añadimos los champiñones laminados.
- 5
Cuando se hayan hecho lo reservamos.
- 6
Mientras sacamos de la nevera el pollo y lo secamos bien.
- 7
Los salpimentamos y espolvoreamos ligeramente con cúrcuma y nuez moscada.
- 8
Los ponemos a dorar por todos los lados en una cazuela amplia con un poco de aceite. Reservamos.
- 9
Añadimos a la cazuela 1 c.p. de harina y removemos bien. Después agregamos las cebollas y champiñones y el ajo escalivado.
- 10
Añadimos el líquido de la marinada bien colado y el fondo junto con las hojas de laurel y dejamos que se forme una salsita.
- 11
Salpimentamos y dejamos hervir momento en el cual añadimos de nuevo el pollo.
- 12
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que esté tierno. Si vemos que se seca mucho vamos añadiendo más fondo de ave.
- 13
Una vez tierno añadimos el perejil picado.
- 14
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