También denominada, a la vasca, a la donostiarra y a la koskera (vamos, como para intentar ocultar su origen) el pescado en salsa verde, sea merluza, rape u otro pescado en salsa verde es uno de los platos más reconocibles de la gastronomía vasca.Dependiendo de la zona, el tradicional plato ha sufrido pequeñas modificaciones, por ejemplo en Gipuzkoa se sustituyó los cangrejos que llevaban inicialmente por unas sabrosas almejas, otros le incorporaron a la receta unos pimientos choriceros, no falta quien enharina el pescado o quien introduce mitades de huevo duro, quien en lugar de espárragos blancos utiliza los verdes, quien emplea chalotas y hasta setas, variaciones que en lo fundamental no traicionan el espíritu original del pescado en salsa verde.

Sencilla

Feliz aniversario!!! 🎉 Lo celebro con este plato. #cumplimos6

🐟🧅🌱🧄Se podría preparar con cualquier pescado, pero con rape está delicioso.

Rape en salsa Verde con Almejas y patatas

En algunos supermercados venden bolsas de colas de rape congeladas a un precio ajustado. Yo las uso para hacer albóndigas (ya puse otra receta) pero hoy las he hecho en salsa verde al horno.

La preferida de mis hijos con pescado

Hoy hice sopa de pescado y como el rapé me parecía mucho para hacer sopa para dos, pues hice unos trozos en salsa verde, el resultado muy rico, 😜😜