Apple Pie
Tarta de manzana americana. Recién llegada de USA, una exquisita Apple pie con un plátano intruso.;p
Apple Pie
Tarta de manzana americana. Recién llegada de USA, una exquisita Apple pie con un plátano intruso.;p
Paso a paso
- 1
Comenzaremos por la masa. En un bol, se mezclan la harina panificlable y la de arroz, la sal y 40g de azúcar. Removemos para que se integren.
- 2
Batimos el huevo,junto con el vinagre y el agua.
- 3
Troceamos bien pequeñita la mantequilla y la añadimos, fría, a la mezcla de harinas. Añadimos también el huevo batido y con un tenedor removemos para que se mezclen. De vez en cuando, apretamos el tenedor contra el fondo para que la mantequilla se reduzca. Tiene que quedar una masa moldeable.
- 4
Si queda espesa,se le añade gradualmente agua.
- 5
Dividimos la masa en dos partes, una más pequeña que la otra, y las envolvemos con papel film.
- 6
Vamos pelando y troceando las manzanas y el plátano, en trozos pequeños que vamos incorporando a una cazuela.
- 7
Echamos un chorro del zumo de limón, el zumo de naranja y 100g de azúcar. Ponemos a fuego medio y cuando hierva, lo bajamos hasta pasados unos 10 minutos. No hay que dejar que se deshagan.
- 8
En un recipiente, mezclamos la maizena, el resto del azúcar y la canela. Añadimos a las manzanas de la cazuela y subimos el fuego.
- 9
Cuando veamos que la salsa se espesa, retiramos de la lumbre.
- 10
Untamos la encimera y el rodillo con un poco de maizena y estiramos las dos masas de forma que queden finitas.
- 11
Aquella que era más grande, la colocamos en un recipiente, previamente untado con aceite, y vamos doblando las esquinas.
- 12
Añadimos la mezcla de las manzanas en el interior.
- 13
Precalentamos el horno a 175C.
- 14
La masa más pequeña la cortamos en tiras y vamos creando una red sobre la tarta. Pincelamos con el almíbar restante y espolvoreamos con azúcar glás.
- 15
Horneamos durante 40 minutos a la misma temperatura.
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