Huevos estrellados estilo Lucio
Una receta que está haciendo fortuna en muchos restaurantes de Madrid -es original de Casa Lucio- y que ya se puede ver en otros muchos sitios de España. En realidad son unos huevos fritos "revueltos" con patatas fritas. El secreto de la receta es hacer bien las patatas fritas y hacer bien los huevos fritos. Lucio dice que el secreto es el aceite de oliva virgen y una cocina de carbón.
Huevos estrellados estilo Lucio
Una receta que está haciendo fortuna en muchos restaurantes de Madrid -es original de Casa Lucio- y que ya se puede ver en otros muchos sitios de España. En realidad son unos huevos fritos "revueltos" con patatas fritas. El secreto de la receta es hacer bien las patatas fritas y hacer bien los huevos fritos. Lucio dice que el secreto es el aceite de oliva virgen y una cocina de carbón.
Paso a paso
- 1
Preparar las patatas. Las pelamos y cortamos para freírlas.
- 2
Preparamos la sartén con aceite.
- 3
Cuando esté muy caliente el aceite echamos las patatas. Las freímos, las sacamos y dejamos reservadas que suelten el aceite.
- 4
Nos queda freír los huevos. Cuidado si el aceite está muy caliente porque nos puede salpicar el huevo y podemos quemarnos.
- 5
Ponemos las patatas y sobre éstas el huevo en cuanto esté frito. Se mezcla - revuelve - estrellan los huevos con las patatas.
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