Wok de pollo al Jerez con ajo negro

La exquisitez de la cocina sencilla. Lo acompañamos con unas judías verdes cocidas en agua con sal, escurridas y con un chorrito de AOVE. Mi segunda aportación de junio para el #Calendario2025
Wok de pollo al Jerez con ajo negro
La exquisitez de la cocina sencilla. Lo acompañamos con unas judías verdes cocidas en agua con sal, escurridas y con un chorrito de AOVE. Mi segunda aportación de junio para el #Calendario2025
Paso a paso
- 1
Tras haber atemperado el pollo de 2-3 horas antes de cocinarlo, lo cortamos en tiras y lo sellamos en el wok, en seco, a fuego muy alto con sal gruesa, pimienta recién molida al gusto y un toque de yerbas provenzales.
- 2
Cuando haya tomado color uniforme, le añadimos un chorrito de AOVE y los ajos cortados al gusto, salteando unos minutos más.
- 3
Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y cocinamos hasta reducir, sin dejar que quede seco, removiendo de vez en cuando y listo, a disfrutar del manjar!
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