Ensalada templada de gnocchis y melocotón
Una riquísima ensalada con gnocchis, melocotón a la plancha, burrata y una vinagreta de pistachos que le da un toque de vicio.
Ensalada templada de gnocchis y melocotón
Una riquísima ensalada con gnocchis, melocotón a la plancha, burrata y una vinagreta de pistachos que le da un toque de vicio.
Paso a paso
- 1
Repartir la bolsa de brotes tiernos en una fuente de ensaladas.
- 2
Poner los gnocchis en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de sal y saltear unos 5 minutos. También se pueden hacer en la freidora de aire a 200°C 5 minutos. Una vez listos repartir sobre la ensalada.
- 3
Pelar el melocotón, cortar en rodajas y hacer en la sartén pincelada con unas gotas de aceite. Cuándo vaya cambiando de color retirar y repartir en la fuente.
- 4
Picar los cherrys y repartir.
Cortar la burrata por la mitad y colocar encima de la ensalada. - 5
En una picadora o mortero poner un puñadito de pistachos pelados, unas 3-4 cucharadas de aceite por 1 de vinagre y un poco de sal. Picar y regar la ensalada.
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