Puerros confitados con almejas
🥬🧄🍷🌱🍋🐚Rico y sencillo
Paso a paso
- 1
Lavamos el puerro y retiramos la primera capa para escaldarlo un par de minutos en agua hirviendo con sal. Seguidamente retiramos el agua del recipiente y cubrimos el puerro con aceite para confitarlo a fuego muy lento y tapado, estará unos 30 minutos.
- 2
Pelamos y fileteamos los ajos, se echan a una cacerola con un chorrito de aceite y cuando apenas empiecen a tomar color echamos las almejas, hacemos un hueco y ponemos la harina removiendo para que se integre, ponemos sal, la guindilla, incorporamos el vino y cuando pierda el olor a alcohol echamos otro medio vaso de agua. Las almejas que usamos eran congeladas pero si se hace con almejas frescas hay que dejarlas, previamente, unos 15 minutos en agua con sal para que suelten la arenilla.
- 3
Incorporamos el puerro y después de cocer todo junto un par de minutos probamos y ya lo tenemos listo. Lo presentamos con un poco de cebollino picado.
- 4
Espero que os guste.
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