Pie de limón inglés
#LosJuegosdeCookpadGlobal2024 #Postres Bueno, se nota que tengo poca experiencia con los postres… se me sobrebatió el merengue y quedó muy duro… bueno… gajes del oficio…esta es la receta de mi abuela del Pie de limón. En su época se hacía con el tradicional Lemon curd, una crema de limón exquisita que es de un sabor único y muy fino. Sólo tienes que atreverte a prepararla. Vale la pena el resultado. La masa la preparé, de floja, con mi robot de cocina… pero es cosa de mezclar todos los ingredientes nada más y eso se puede hacer en un bowl.
Pie de limón inglés
#LosJuegosdeCookpadGlobal2024 #Postres Bueno, se nota que tengo poca experiencia con los postres… se me sobrebatió el merengue y quedó muy duro… bueno… gajes del oficio…esta es la receta de mi abuela del Pie de limón. En su época se hacía con el tradicional Lemon curd, una crema de limón exquisita que es de un sabor único y muy fino. Sólo tienes que atreverte a prepararla. Vale la pena el resultado. La masa la preparé, de floja, con mi robot de cocina… pero es cosa de mezclar todos los ingredientes nada más y eso se puede hacer en un bowl.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos calentando el horno a 180° C. Luego echamos el huevo, la harina, polvos de hornear y la mantequilla.
- 2
Agregar el azúcar y una cuchta de leche, sólo si al procesar te quedo muy seco.
- 3
Sacar masa del robot de cocina y esparcir con la mano en la lata enmantequillada. Luego, con un tenedor pinchar por todas partes y llevar al horno unos 15 minutos. O hasta que se vea cocido (a mi se me tostó un poco)
- 4
Sacar del horno y dejar entibiar. Ahora preparar la crema de limón y agregarla tibia sobre la masa precocida. Llevar a refrigerar un rato mientras preparamos el merengue.
- 5
Preparar el merengue suizo: disolver bien el azúcar flor en las claras. Agregar jugo de 1/2 limón chico.
- 6
Agregar 1/2 cuchta de vainilla. Poner a velocidad máxima a batir las claras por 5 minutos hasta que estén firmes, que no se te sobrebatan como a mi, para que te quede un merengue más dócil y suave.
- 7
Bueno, poner el merengue sobre el pie de limón y decorar a tu gusto. Llevar un par de minutos a horno para dorar un poco el merengue, pero eso es opcional.
- 8
Así quedó, un poco demasiado tostado para mi gusto… pero… es lo que hay. Ya saben que de repostería no se mucho… servir frío con un café o lo que desees. No se ve bonito… pero quedó delicioso 🤤…!!
- 9
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