Salchichas en salsa cremosa de champiñones con puré de patata
Salchichas en salsa cremosa de champiñones con puré de patata
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer las patata bien limpias y con abundante agua hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras en una sartén doramos las salchichas con 3 c.s. de aceite.
- 3
Mientras se hace estas dos cosas picamos en brunoise las verduras y los champiñones y los mezclamos en un bol.
- 4
Cuando las salchichas estén doradas las reservamos y añadimos el contenido del bol. Desglasamos los restos de las salchichas, bajamos el fuego y tapamos.
- 5
Cuando las patatas estén tiernas las sacamos, dejamos que se entibien un poco para pelarlas sin quemarnos y las ponemos en un bol junto con la leche y la mantequilla.
- 6
Pasamos por un pasapuré al gusto. Salpimentamos bien de pimienta. Si os gusta más cremosos añadimos más leche o nata. Reservamos.
- 7
Cuando las verduras estén pochaditas añadimos las hierbas aromáticas y el fondo y mezclamos.
- 8
Añadimos las salchichas y dejamos unos 10 minutos cociendo a chup chup suave.
- 9
Después añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos reducir hasta que se forme una salsita con la textura que nos guste. Salpimentamos.
- 10
Para emplatar regeneramos el puré y ponemos una base en el plato.
- 11
Ponemos encima las salchichas y un poco de la salsa. Espolvoreamos orégano.
- 12
Si cuando lo comáis mezclamos puré, salchicha y salsa es un placer de sabores y texturas.
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