Pierna de cordero lechal al horno
Al ser la primera vez que aso cordero, tenía miedo de que no me saliese bien, que quedase seco o crudo. Miré por aquí y por allí, viendo tiempos y temperaturas y, al final, he hecho un mix de todo lo visto y ha quedado muy bien.
Lo hemos acompañado de una ensalada verde.
Pierna de cordero lechal al horno
Al ser la primera vez que aso cordero, tenía miedo de que no me saliese bien, que quedase seco o crudo. Miré por aquí y por allí, viendo tiempos y temperaturas y, al final, he hecho un mix de todo lo visto y ha quedado muy bien.
Lo hemos acompañado de una ensalada verde.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Majamos en el mortero el ajo, hierbas, sal y pimienta y le añadimos 4 cucharadas de aove.
- 3
Precalentamos el horno a 200°. Pintamos la pierna con la mezcla por todos los lados.
- 4
En una fuente para horno colocamos una rejilla alta o una cazuelita de barro (yo lo he hecho con la cazuelita porque no tenía una rejilla alta) y echamos 2 vasos de agua, de manera que no cubra la cazuelita o la rejilla.
Colocamos la pierna de cordero sobre esta para que no toque el agua.
- 5
La metemos en el horno a 160° durante 23 minutos por cada lado, echando un poco de agua a la pierna de vez en cuando para que no se seque.
- 6
Pasados esos 45 minutos subimos el horno a 180° y cocinamos 30 minutos por cada lado, siempre rogándola de vez en cuando con el agua de la bandeja.
- 7
Volvemos a darle la vuelta, echamos un chorrito de aove y la metemos de nuevo en el horno 6 minutos a 250°.
La volvemos, echamos otro chorrito de aove y la dejamos 6 minutos más. - 8
¡¡Buen provecho!! 😋
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