Fideuà facilísima
Arroz o fideos? Me gusta más cocinar los fideos, se cuecen antes y más uniformemente. Esta fideuà es facilísima !!!
Fideuà facilísima
Arroz o fideos? Me gusta más cocinar los fideos, se cuecen antes y más uniformemente. Esta fideuà es facilísima !!!
Paso a paso
- 1
Sofríe las dos clases de pimiento con los ajos, añade los champiñones cortados a tú gusto, salpimenta el sofrito. Cuando estén blanditos los ingredientes, incorpora el calamar cortado en anillas y las cabezas de los langostinos, pon el rape abierto en dos y sofríe la espina también (sin querer he borrado algunas fotos)
- 2
Retira los champiñones, calamares y rape. Con los dedos aprieta las cabezas de los langostinos para que suelten los jugos. Tritura la salsa y reserva. Saltea en un poco de aceite las colas de langostinos y reserva. Pon las almejas con el vino en un cazo al fuego y cocina a fuego fuerte hasta que se abran.
- 3
Pon la salsa en la paellera o sartén, incorpora los fideos y demás ingredientes, que has cocinado, menos los langostinos que los pongo al final para que no se resequen. Es el momento de poner los guisantes. Remueve un poco para que se impregnen los sabores.
- 4
Cuela el caldo de abrir las almejas y echalo a los fideos, cubre los fideos con caldo o agua y si te gustan un poco amarillos, espolvorea un poco de colorante, sazona a discreción y cocina unos 15 minutos
- 5
Cuando veas que ya casi están, prueba el punto de sal, incorpora los langostinos y las almejas, apaga el fuego, tapa la paellera con un paño límpio o tapadera y deja reposar cinco minutos.
- 6
Ya tienes tú fideuà lista para comer y disfrutar. Espero que te guste.
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