Arroz de marisco
Parecido a la paella, pero eso serían palabras mayores.
Paso a paso
- 1
Descongelamos el marisco poniéndolo la noche anterior en el frigorífico.
Pelamos los langostinos, echamos un chorrito de aove en la cazuela y salteamos las cabezas.
Añadimos las cáscaras y las espinas de pescado, cubrimos con 500 ml de agua y lo cocemos (unos 18-20 minutos desde que rompe a hervir).
- 2
Mientras tanto vamos pelando el pimiento rojo y el tomate y picamos las verduras en trocitos pequeños.
- 3
Echamos unas 2 o 3 cucharadas de aove en una tartera (o en una paellera) y sofreímos la cebolla.
- 4
Cuando empiece a dorarse echamos los pimientos y dejamos que se vaya pochando todo.
- 5
A los 6 o 7 minutos añadimos el tomate y lo sofreímos todo bien, hasta que el tomate esté hecho.
- 6
Picamos las anillas de calamar y las echamos a la cazuela. Cocinamos unos 3 o 4 minutos.
Colamos el caldo.
- 7
Añadimos los mejillones, el arroz, el caldo, el colorante y la pizca de sal.
A los 8-10 minutos, aproximadamente, colocamos los langostinos.
- 8
Dejamos que se siga cocinando hasta que el arroz esté en su punto.
Lo retiramos del fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos más. - 9
¡¡Buen provecho!!. 😀
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