Ceviche Peruano con Leche de Tigre
Paso a paso
- 1
Comienza preparando el pescado. Cortarlo en cubos medianos, de más o menos el mismo tamaño y grosor.
Aparta los bordes más delgados para usar en la leche de tigre.
Deja el pescado en un bowl.
- 2
Pica la cebolla en plumas súper delgadas. Déjala reposando en agua con sal por 15 minutos, luego enjuagar y mezclar con el pescado.
Agrega a esta mezcla también el ají picado bien pequeñito, sal y pimienta.
Deja esto sazonar mientras está lista la leche de tigre.
- 3
Exprime los limones lo más cerca que puedas al momento de servir para que no se ponga amargo y a medida que los exprimes mantén el jugo con un cubito de hielo. Quita el hielo antes de licuar.
No exprimas el limón hasta el fondo, solo hasta lo que te deje fácilmente el limón para que no exprimas el amargor de la parte blanca y piel.
- 4
Pon todos los ingredientes de la leche de tigre en la licuadora y apreta el botón de "pulse" o "pulsar" hasta que todo este en cubitos pequeños (unas 6 veces). No queremos que quede un puré.
Pasa la leche de tigre por un colador y presiona para que bote todo el jugo.
- 5
Prueba la leche de tigre y ajusta el nivel de sal, pimienta, picante y también échale un poco de azúcar si está demasiado ácido.
Deberías poder tomarla y disfrutarla incluso antes de mezclarla con el pescado.
- 6
Mezcla la leche de tigre con el pescado y los otros ingredientes.
Yo lo dejo reposando en la nevera un mínimo de 6 horas antes de servir ya que nos gusta con el pescado un poco más cocido, pero se puede servir inmediatamente para un estilo más oriental.
- 7
Para servir, agregar maíz tostado y cilantro fresco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ceviche de pangasius con leche de tigre 🐅 Ceviche de pangasius con leche de tigre 🐅
#CocinaSaludable
-
-
-
Ceviche clásico Ceviche clásico
Y bueno de hace mucho quería hacer esta receta coincidió con el vivo que hicieron en Instagram Irene desde España junto con Amaru de Perú que nos entregó esta receta y tuve la suerte de preparar y quedo genial, gracias por la enseñanza que nos dan#delantaldorado #yomequedoencasa
-
Ceviche al cilantro Ceviche al cilantro
Delicioso ceviche con crema de cilantro frescos y cebollas moradas al muy estilo peruano.
-
-
Ceviche de Reineta Ceviche de Reineta
Exquisito plato de patrimonio cultural peruano a base de carnes particularmente de pescado y mariscos bañados en cítricos.
-
-
Ceviche a la peruana Ceviche a la peruana
La Sra María Roberta que es peruana me ayudó a hacer este ceviche peruano que resultó maravilloso. Fue el regalo que me pidió mi hija Marie Anne para su cumpleaños. No quería torta ni cantos. Sólo ceviche… le dimos en el gusto y todos quedamos encantados con el resultado.
-
Ceviche combinado peruano Ceviche combinado peruano
#caminodesabores #recetassalvadora #ceviche rico y fresco, una amiga fue a mi casa a cocinar este delicioso plato peruano para compartir con los amigos.#cookpadchile🇨🇱#cookpadrd🇩🇴
-
-
Ceviche de Reineta 🐠 Ceviche de Reineta 🐠
Otro fin de semana soleado con ansias de verano, playa y vacaciones preparé este rico ceviche 🤤 #yomequedoencasa #delantaldorado #cuarentena #yococinoencasa
Más recetas
Comentarios