Caldo de pollo y verduras
Me despertado con ganas de algo calentito y nada que reconforte más que una sopa casera. ☁️🧣
Caldo de pollo y verduras
Me despertado con ganas de algo calentito y nada que reconforte más que una sopa casera. ☁️🧣
Paso a paso
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Para comenzar dejaremos las verduras peladas y cortadas grosso modo, excepto la patata que la chascaremos. Mientras que el pollo lo salpimentaremos.
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En una olla echaremos AOVE y a fuego alto marcaremos el pollo. A continuación, dejaremos el fuego medio-alto e incluiremos las verduras junto un poco de sal. Removeremos unos 3/4 min y añadiremos el agua hasta que falten dos dedos del final de nuestra olla.
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Dejaremos a esa temperatura unos 40-45 min. Pasado el tiempo, retiraremos el exceso de aceite (también podéis dejarlo enfriar por completo y retirarlo más fácilmente).
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Retiraremos el pollo y el resto de verduras excepto, el nabo, el apio y la chirivía. Trituraremos junto a todo el caldo que nos ha salido y colaremos para quitar la “pulpa o carne”.
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Aquí usaremos solo una parte del caldo para preparar nuestra sopa, dejamos cocer los fideos unos 9 min y ya la tendríamos lista. Yo suelo añadir perejil o trocitos de zanahoria que han salido de la cocción.
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El resto del caldo lo guardaremos en recipientes, y con el resto de ingredientes, podemos hacer un puré
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