Salpimentamos los muslos, los enharinamos y los doramos en una sartén con aceite, reservamos. En una cazuela con tres cucharas de aceite, freímos los dientes de ajo, los anacardos y el pan, lo reservamos, en el mismo aceite freímos la cebolla y el pimiento muy picado.

Cuando esté frito anadimos el vino, dejamos evaporar y lo metemos todo en la batidora, lo trituramos. En la cazuela colocamos los muslos de pollo, también el contenido del mortero (majado) añadimos el azafrán y un vaso de agua,

Lo ponemos a cocer a fuego lento unos 35 minutos, si es necesario le añadimos un poco de agua, probamos de sal añadimos el perejil muy picado y servimos.