Gallineta en salsa con gambas
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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Paso a paso
- 1
Salpimentamos los lomos y marcamos en una sartén con un poquito de aceite por ambas caras reservamos
- 2
Picamos la cebolla en dados chiquititos pasamos los dientes de ajo por un prensa ajos, en una sartén con aceite añadimos la cebolla con aceite y sal y dejamos que empiece a pocharse.. incorporamos el ajo y dejamos pochar
- 3
Una vez que está pochado añadimos el vino blanco dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el fumet. Dejamos que eche a hervir y le incorporamos los lomos de gallineta cocinamos por 5 minutos
- 4
Con un sacabolas haremos unas bolas de patatas y las ponemos a hervir en agua y sal será nuestra guarnición
- 5
Ponemos en una sartén un poco de aceite y vamos a saltear los cuerpos de las gambas añadimos perejil fresco picado y lo incorporamos todo a la salsa de gallineta con los jugos que haya soltado, disolvemos la maicena en un poquito de agua y le añadimos a la salsa dejamos hervir que empiece a coger cuerpo y ya lo tenemos todo listo para emplatar
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