Conejo con rossinyols (rebozuelos)cocinado a mi manera. Una delicia
Tenía 1/2 conejo y una bolsita de rossinyols secos y preparé este guiso que parecia que era conejo de monte, un sabor tan delicioso a pino y a hierbas del bosque.
Y para este tiempo de invierno.Una delicia y lo acompañe con un par de castañas en almíbar y unas patatas fritas.
Conejo con rossinyols (rebozuelos)cocinado a mi manera. Una delicia
Tenía 1/2 conejo y una bolsita de rossinyols secos y preparé este guiso que parecia que era conejo de monte, un sabor tan delicioso a pino y a hierbas del bosque.
Y para este tiempo de invierno.Una delicia y lo acompañe con un par de castañas en almíbar y unas patatas fritas.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes
- 2
Ponemos a hidratar los rossinyols con agua caliente 40 minutos.
- 3
Ponemos un poco de aceite en la cazuela, salamos el conejo y lo sofreímos hasta que esté dorado, añadimos la cebolla y el tomate y lo mezclamos con el conejo 10 minutos.
Machacar en el mortero los ingredientes de la picada.
- 4
Añadimos el chopito de vino dulce y cocer 2 minutos para eliminar el alcohol, poner el atillo de hierbas aromáticas y la picada con agua.
- 5
Ya están en la cazuela casi todos los ingredientes, cuando esté casi guisado el conejo colamos los rossinyols y reservamos el agua. los enguagamos un par de veces y se los añadimos al conejo con un poco de agua de la que han estado hidratandose los Rossinyols.
El conejo tiene que quedar bien tierno.
Es una pasada de lo rico que me quedó.
- 6
Las patatas fritas y las castañas son opcionales pero un par de castañas a mí me gustaron mucho por el poquito de dulzor que le dio al plato.
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