Se hierve la leche junto con la piel del limón, la naranja y la rama de canela, se cuela y se reserva.

Se ponen 2 yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la cucharadita de canela a fuego lento hasta disolver.

Se le va añadiendo poco a poco la leche reservada sin dejar de mover.

Hasta que espese.

Esto llevará entre 5 a 10 minutos.

Una vez listo se pone en un molde rectangular y se deja enfriar.

Yo lo dejo reposar toda una noche.

Se cortan unos cuadrados de la masa, se pasan por harina y después por huevo.

Se fríen.

Una vez terminado se espolvorea con azúcar glas y canela.