Entrecot amb salsa verduras i bacon amb uberguines
Receta de un gusto placentero para los carnívoros de buen saque en ternena y salsas de gusto.
Entrecot amb salsa verduras i bacon amb uberguines
Receta de un gusto placentero para los carnívoros de buen saque en ternena y salsas de gusto.
Paso a paso
- 1
1 paso. Hacer un caldo de verduras de repollo, rábano, zanahoria, Apio, puerro, laurel, cebolla, sal, pimiento rojo y verde, manojito de perejil y cilantro.
- 2
Pieza entrecotte de ternera limpiar en tacos para y grasa para añadir 500 gramos al caldo.
- 3
50 minutos de ebullición para el caldo.
Preparamos la berenjena a rodajas salpimentar para freír. En otro lado provechamos par también hacer las patatas fritas
- 4
En sartén grande preparamos 2 dátiles cortados a taco con un poco de cebolla picada, las tiras de bacon sofreír añadiendo al final un puñadito de piñones. Una vez dorado vertemos el caldo de las verduras y reducir con los ingredientes hasta crear una salsa bien ligada. Si hiciera falta una pequeña cucharadita de café con agua fría. Y mezclar nos quedarà más emogenia.
- 5
Una vez las patatas fritas y las berenjenas fritas con un poco de pasada por toque de maizena.
- 6
- 7
En plancha bien caliente preparamos entrecot salpimentados y preparados para hacer al punto o al gusto. Optativo
- 8
Presentaremis en platillo fondo blanco cada de salsa con acompañamiento de unas berenjenas, patatas y el objetivo principal el filete de Entrecot de Ternera.
- 9
- 10
Con un toque de Sal gruesa y cortijo de aceite de oliva virgen... Buen provecho.
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