Tortilla de espinacas, queso y claras de huevo

Name: Tortilla de espinacas, queso y claras de huevo
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 claras de huevo y 1 yema; 400 grs espinacas con tallo; 100 grs queso en tacos que funda bien; 3/4 dientes ajo troceados; 1 poco perejil picado; 1 poco ralladura de jengibre; 1 pizca pimienta negra molida; aceite oliva virgen extra

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Tortilla de espinacas, queso y claras de huevo

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

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Ingredientes

4claras de huevo y 1 yema
400 grsespinacas con tallo
100 grsqueso en tacos que funda bien
3/4 dientesajo troceados
1 pocoperejil picado
1 pocoralladura de jengibre
1 pizcapimienta negra molida
aceite oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén, echar un poco aceite, calentar y echar los ajos que se doren
2

Trocear las espinacas, enjuagarlas, escurrirlas y echarlas a la sartén
3

Salpimentar y echarle la ralladura de un poco de jengibre y morear unos minutos.
4

Separamos las claras de 4 huevos y echamos las claras a un bol, junto con 1 huevo entero con su yema.
5

Echamos pimienta negra molida, perejil picado, y los trozos de queso y una pizca de sal y batimos..
6

Agregamos a la sartén junto a las espinacas.
7

Removemos un poco y dejamos que dore y le damos la vuelta
8

Doramos un poquito, y apartamos.
9

Servimos y espero que os guste!!