Mi ensalada de garbanzos, burrata y pesto

Otra improvisación con ingredientes que fácilmente podemos tener en casa y con la que variar las tradiciones ensaladas. Empecé a rebuscar en a nevera y salió esta maravilla. Es animo a que la prueben
Mi ensalada de garbanzos, burrata y pesto
Otra improvisación con ingredientes que fácilmente podemos tener en casa y con la que variar las tradiciones ensaladas. Empecé a rebuscar en a nevera y salió esta maravilla. Es animo a que la prueben
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos cocidos en un bol y agregamos los cherry partidos por la mitad y la cebolla cortada en trocitos pequeños.
- 2
Agregamos las dos latas de atún escurridas y las nueces troceadas. Mezclamos
- 3
Añadimos la burrata y mezclamos bien para que impregne bien los ingredientes. Es el turno del pesto, ponemos cantidad al gusto, yo puse dos cucharadas soperas bien colmadas de un pesto denso que aligeré con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Por último agregamos la rúcula y mezclamos una última vez. Corregimos de sal si hiciera falta. ¡A comer!
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